實施HACCP體系有以下優(yōu)越性: A 強調(diào)識別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險,克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測,而不是預(yù)防食物安全問題)的限制; l 有完整的科學(xué)依據(jù); B 由于保存了...
當(dāng)代人們慣用的食品安全控制手段是:監(jiān)測生產(chǎn)設(shè)施運行與人員操作的情況,并對成品進(jìn)行抽樣檢驗(理化、微生物、感官等),然而,這種傳統(tǒng)的監(jiān)控方式往往有不足: 1、我們常用...
ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)的特點 為滿足組織開展HACCP 體系認(rèn)證的需要,國際標(biāo)準(zhǔn)化組織農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員 會(ISO/TC34)成立了WG8 工作組,參照 質(zhì)量/ 環(huán)境管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)( ISO 90001/ISO 14001)的框架...
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